Miele di Castagno

SAPORE:
non eccessivamente dolce, con retrogusto più o meno amaro a seconda della zona di origine

AROMA:
intenso, simile all'odore, tannico, molto persistente

ODORE:
intenso, aromatico, pungente

COLORE:
ambra più o meno scuro con tonalità rossastre

STATO FISICO:
liquido o a cristallizzazione molto lenta.

Si abbina a formaggi di media stagionatura, caprini stagionati, blu di mucca, Raschera dop Toma del lait brusc* e Toma di Lanzo*.